Alex Atala propõe nova atitude socio ambiental

No colóquio de sexta feira, Alex Atala soltou o verbo e sem nenhum preconceito falou abertamente sobre as atitudes que espera dos chefs e empresários da gastronomia

Publicado em 29 de junho de 2010

Alex Atala afirmou várias vezes que temos que valorizar os produtos e a cultura brasileira, respeitando as comunidades que atuam na produção de alimentos.

Perguntado sobre qual é o seu foco no momento citou que é o Brasil, o único país no mundo com possibilidade infinitas de sabores e modos de fazer. “Os países europeus e os Estados Unidos devem buscar soluções na ciência e na gastronomia mais elaborada porque os países temperados não possuem as possibilidades de sabor do Brasil”.




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