Criativo e irrequieto, Alex Atala, 41, é conhecido no Brasil e no exterior por explorar, a partir de bases clássicas e técnicas atuais, as possibilidades gastronômicas dos ingredientes nacionais. Profissional de maior reconhecimento no Brasil atualmente, Atala conquistou também títulos e premiações importantes em nível mundial.

André Barros, conhecido pelo bom humor, irreverência e competência, chef de cozinha e consultor em gastronomia com residência em diversos restaurantes em Boston, EUA, atua há 10 anos com participação em festivais gastronômicos e consultoria em vários restaurantes em Goiânia e outras cidades, sócio e idealizador do cardápio do Restaurante Malauí.

Cearense da gema, filho de pais e avós nativos das terras de Raquel de Queiróz e José de Alencar, Fernando Barroso costuma dizer que a descoberta da Gastronomia mudou radicalmente sua vida, e a prática do que considera, não sua profissão, mas seu ofício, é na verdade um reencontro com sua verdadeira natureza criativa.

Fernando Hanna, goiano, iniciou suas incursões pela gastronomia como autodidata há duas décadas participando de cursos nacionais e internacionais nessa área. Posteriormente cursou Gastronomia em Goiás e regularmente participa de congressos internacionais e realiza viagens de pesquisa pela América Latina, Europa, Oriente e Ásia aonde aprimora seus conhecimentos no universo da alimentação.

Há 18 anos pesquisa e desenvolve culinária internacional afinada com ingredientes e tradições locais. Passou pela Peter Kump’s Cooking School de NY e o Kookstudio de Amsterdã. Trabalhou em Boston, Florianópolis e São Paulo. Orientou o planejamento, implantação ou reestruturação de mais de 30 restaurantes, cafés e cozinhas industriais.  Trabalha no Gloria Bar e Restaurante em Goiânia.

Formação: Cursos Profissionalizante de Cozinheiro, Segurança na Manipulação de Alimentos e Profissionalizante de Padeiro, Senac/DF;Cursos Básico e Avançado de Vinhos:Tradição, Conhecimento, Prática, Degustação e Reconhecimento de vinhos, ABS Brasília; Curso Superior de Tecnólogo em Gastronomia, Instituto de Educação Superior de Brasília/Instituto Argentino de Gastronomia.

Neila Cruz, gaúcha, graduada em Gastronomia pela Faculdade Cambury. Sous-chef do Hanna Buffet – elabora os preparos de cardápios e coordena equipe de cozinha nos eventos gastronômicos e banquetes realizados pelo Buffet.

Rodrigo Sanchez faz parte da quarta geração de uma família de Chefs de cozinha. A experiência para criar as misturas e os molhos corretos, Rodrigo adquiriu durante três anos de estudos em Hotelaria na escola ‘Les Roches’, na Suíça. Depois, aprimorou sua técnica trabalhando com grandes chefs da Inglaterra e França, como o francês Joël Robuchon; e nos Estados Unidos, com Daniel Boulud e Charlie Trotter.

As noites de quarta a sábado, quando transforma uma das salas, a cozinha e a varanda de sua própria residência em ambientes do restaurante Aquavit, Simon Lau Cederholm dá atenção especial a cada cliente.

Carioca de nascimento e brasiliense de criação. Chegou a Brasília há mais de 30 anos, quando seus pais inauguraram o primeiro restaurante chinês da família. Desde aquela época, então, passou a frequentar o ambiente frenético das cozinhas profissionais, um habitat que sempre lhe foi familiar.