Doce de passa de cajú

Doce saboroso tradicional em Pirenópolis

Publicado em 20 de julho de 2012

Doce de passa de cajú

Doce saboroso tradicional em Pirenópolis.

Ingredientes

  • 30 cajus maduros
  • suco de três limões
  • açúcar mascavo.

Modo de preparo

Fure os cajus com um palito e esprema bem, guardando o suco. Deixe-os de molho por 40 minutos no suco de limão, isso evita que escureçam. Deixe-os escorrer numa superfícies permeável. Para cada medida de caju, adicione 1 ½ de açúcar, mais o caldo. Leve ao fogo baixo, pois segredo do doce esta no cozimento muito lento.

Estará pronto quando os cajus estiverem bem escurinhos, semelhantes às passas e quase sem calda.

Fonte: Receitas de Dona Marta.




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